Улица Витебская, на которой сегодня располагается Раковский Бровар, одна из старейших улиц Раковского предместья. Большая ее часть как и самого предместья была почти полностью уничтожена в 60-ее годы. Здание, которое сегодня всем известно как ресторан-пивоварня Раковский Бровар, на самом деле имеет богатую историю. Оно было построено в 1882 году и предназначалось для синагоги. Здание находилось в центре богатого еврейского квартала с большим количеством заводов и фабрик.
В начале ХХ века здесь размещался танцевальный зал, затем кинотеатр. В 1905-1906 годах в здании проходили революционные собрания. В ходе войны большая часть района была полностью уничтожена, только на улице Раковской сохранились исторические здания, в том числе здание Раковского Бровара на улице Витебской.
В 1997 году оно было передано компании Трайпл на условиях полной реконструкции под ресторан-пивоварню. Уже 19 августа 1997 года двери Раковского Бровара, первого ресторана-пивоварни города Минска, были открыты для посетителей.